炒猪肉的时候加些“它”，做出来的菜肴既美味又鲜嫩！
现在已经是春天了，春雨后春笋长得非常迅速，这两天就可以吃到新鲜的春笋啦！在做炒肉丝的时候一定要加一些春笋。既保证了营养物质而且又丰富了口味，因为猪肉吃的时候有一股腥味，我们可以加一些春笋来遮住猪肉的腥味儿。这样做出来的菜肴既美味又鲜嫩！
所以猪肉和春笋也是一个非常百搭的食材，首先我们挑选春笋的时候一定要注意，首先挑选那些外皮嫩黄色的，这样的春笋也是最新鲜的。买完食材以后回到家中，我们先把猪肉用清水清洗一下，然后把猪肉放在菜板上切成细丝，用清水把春笋这次干净以后切成粗丝。
把辣椒和葱姜分别切成细丝。先把锅放在火上，下入植物油，等油温热的时候，放入干辣椒丝，等把干辣椒丝炒成棕红色的时候，我们把干辣椒丝捞出来，锅内留底油，把肉丝放到锅内炒一下。等把肉丝的水分炒干以后，放入料酒，盐翻炒均匀。再下入酱油和春笋丝。
继续用铲子翻炒，炒到油锅里面比较干，下入辣椒丝和鸡精翻炒均匀，翻炒均匀以后就可以出锅食用了。如果大家喜欢吃葱的话可以撒一些葱丝。这样一道美味的干煸肉丝就做好了。大家是否也感觉很美味呢？春笋的鲜味覆盖了猪肉的腥味儿，是非常百搭的一种食材。
做出来的菜肴也非常鲜嫩可口，大家一定要学会这道菜，如果是其他季节吃的话也可以，只不过其他季节的笋并不叫春笋儿。春色所含的维生素和膳食纤维可以分解肉类的脂肪，爱美的女士们可以多吃点这道菜，多吃这道菜不会发胖。并且春笋所含的水分可以使皮肤变得细腻有光泽。
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