“猪肉”别再乱买了，买错了再贵也白搭，很多人都不懂如何挑选！生活条件好了，吃美食不只是填饱肚子，还有就是品尝美食的味道，猪肉是大家常吃的食材，而且做出来的菜肴非常美味，烹饪方法也很多，可以炖、炒、煎、炸等，比如常吃的有回锅肉、烧白、红烧肉、炒瘦肉、炖猪蹄、排骨等，还可以做成各式各样的卤味，但是在买猪肉的时候一定不能乱买，要选择最适合的猪肉来烹饪菜肴，很多人都不太懂，所以做出来的菜肴总是不太好吃，要么肉质太老，要么炖不烂，所以一定要挑选到合适的猪肉，一起来看看吧！
猪肉分很多种，有五花肉、三线肉、里脊肉、前腿肉、后腿肉等，最常吃的就是里脊肉，里脊肉分小里脊和外里脊，小里脊呈条，一边要细一些，这个部位的肉就比较的嫩，用来炒肉丝或者肉片是非常合适的，煮肉片汤也比较好吃，肉质比较嫩，外里脊呈长方形，肉质也比较嫩，也可以用来炒，所以炒肉就选择里脊肉。
然后就是五花肉，五花肉肥肉相间，一层肥肉一层瘦肉，总共有5层，所以叫做五花肉，五花肉的皮比较薄，肉质也嫩，适合用来做红烧肉、酱肉等，烧、熏、闷都非常不错，有的人做的红烧肉不好吃，其实就是肉选错了，很多人都选择瘦肉比较多肥肉比较少的肉来做红烧肉，口感也完全不同了，所以一定要记住，想吃红烧肉，就一定要选择五花肉来做。
三线肉也是比较常吃的猪肉，三线肉是肥瘦相间三层的肉，一般用来做烧白，或者烫火锅都非常不错，做红烧肉还可以选择宝肋肉，做红烧肉也非常不错，猪肉还有一个部位叫做眉毛肉，眉毛肉跟里脊肉很像，但是颜色要深一些，肉也要嫩一些，可以用来卤着吃，或者炒着吃，比里脊肉要好吃很多，但是这个部位的肉比较的少，一般一头猪也只有几斤这样的肉。
平时做饺子馅或者肉丸子就选择前夹肉，前夹肉吸水能力强，所以用来做肉馅非常不错，平时做回锅肉、白切肉等就选择坐臀肉，瘦肉也多，也好吃，猪肉除了肉类，还有猪肚、猪耳、猪头等，这些部位用来卤着吃，非常不错，猪肚还可以用来炖汤、凉拌，但在菜市场很难买到，所以看到了一定要下手快。
