猪肉是我们日常生活中吃得最多的一种肉了，猪肉的做法有很多种，炖肉炖排骨都很好吃，煲汤也很美味。猪肉好不好吃，烹饪方式不是最主要的，猪肉的品质才是最主要的。我们常说盖了章就表示猪肉合格，可以吃了，然而真的是这样吗？
其实盖章并不代表猪肉就合格了，盖章只是表示经过了检疫，盖的章是检疫结果。不代表这种肉就能吃了。相反，盖了这4种章的肉不仅不合格，更不能吃。只有盖了圆形章的肉才是合格的肉，红色的章代表是母猪肉，蓝色的章代表是公猪的肉。
首先，盖“X”章的猪肉是表示这种肉不合格，不能吃，需要销毁。这种肉一般是没过检疫，或是肉的品质不好。第二种是盖三角形章的也不能吃，这说明这种肉要在一定时间内，高温处理后才能吃。一般也不会在市面上进行销售的。
第三种是盖了椭圆形章的肉，这种猪肉是拿来提炼工业用油的，这种猪的品质不好，只有油可以用，肉是不能吃的。第四种就是该了长方形章的了，这种猪是拿来炼食用油的，一般不会拿到市场上卖。这种猪只会把油单独拿出来用，肉也是不能吃的。
这四种猪肉可以说是市场上一般不会见到的，但是见到可能就要小心了，说明这个商家的进货渠道不安全！厨师表示：买到这种肉也不能吃，都是直接扔的！猪肉虽然好吃，但选择猪肉方面也要小心了。你最喜欢吃猪肉的哪一种做法呢？
