猪肉对于我们大家来说是再熟悉不过的食材啦，而且现在我们生活水平提高了，家家户户基本上每顿饭都会有猪肉。而且猪肉在平时可以搭配许多蔬菜来炒，比如说洋葱炒肉，辣椒炒肉，木耳炒肉等等，只要不把猪肉炒老，吃起来不柴，猪肉可以搭配任何的食材来炒，所以说，在炒猪肉的时候，关键是不要把猪肉炒得太老了，但是如何才能将猪肉炒的又嫩又美味呢！
虽然说看似非常简单的炒猪肉，还是需要一定技巧的，如果炒的时间太短了，猪肉就会不熟，炒的时间太长了，又把猪肉炒老了，所以说在日常生活中如果掌握不好火候，掌握不好时间，就很容易出现猪肉不好吃的现象。今天小编就来跟大家分享一下，如何炒出好吃的猪肉！
日常生活中可能好多人在炒猪肉的时候，就是把猪肉直接丢下炒锅，这样炒出来的猪肉就非常容易发柴，今天小编教大家一个小妙招，可以将猪肉在炒之前腌制一遍，这样炒出来的猪肉就会非常滑嫩了。
腌制猪肉是有讲究的，在腌猪肉的时候最好是生抽加上胡椒粉，料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的滑嫩，胡椒粉和料酒可以有效的去除腥味，所以这样腌制出来的猪肉口感非常好。
好多人也有喜欢用啤酒来腌制猪肉的，可以去掉猪肉的腥味，而且还能够提高猪肉的鲜度，所以如果喜欢用啤酒腌制的，也是一个不错的方法。
接下来小编就跟大家介绍一下青椒炒肉的制作方法：
1、猪肉清洗干净之后切成片，然后放在碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉腌制十分钟左右，青椒洗干净之后用刀切成小段，然后葱姜切成片备用。锅烧热之后倒入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，就将腌制好的肉片放入锅中，一直炒至猪肉两面金黄，把肉捞出。
2、重新放入适量的食用油，然后当油温达到七八成热的时候放入葱姜，在锅中炒出香味之后，再放入青椒翻炒两分钟左右，再加入刚才炒好的肉片一起翻炒，最后倒入老抽和少量的食盐，还可以滴上两滴白醋，这样可以达到提鲜的效果。再翻炒几下就可以盛盘出锅了。
这样做出的青椒炒肉非常的美味，而且肉不会发柴。现在大家知道如何做出滑嫩的炒猪肉了吧！如果你还知道更多的小技巧，可以在下方评论区留言，也可以关注小编，小编会每天跟大家分享更多的美食知识。
