今天为大家推荐的是一道白切羊肉汤。营养师大乔说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、钙、磷、铁等微量元素。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。所以，春天别老吃猪肉，多给家人吃“这个”，女人滋养，男人强壮！大家快来和小编一起学一下这道美味羊肉汤的做法吧！
白切羊肉汤
By 小圆食记
配料：
羊排肉 1.5千克、姜片 5克、圆萝卜 1个、大蒜叶 25克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.·食材· 羊排肉 1.5千克、姜片 5g 圆萝卜 1个、大蒜叶 25g、盐 适量
2.羊排肉冷水下锅焯水
3.萝卜切片备用
4.水沸后撇去浮沫，捞出，放入冷水中清洗
5.砂锅水沸后，放入羊肉、姜片，小火煲2小时
6.当羊肉能被筷子戳透，捞出放凉
7.将萝卜片放入锅中，撒入盐，小火煮10分钟
8.放凉的羊排去骨，切成片备用
9.卜断生后，放入羊肉片，大火煮沸
10.出锅前撒上大蒜叶即可
烹饪小贴士：
1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。2、羊肉一般分为绵阳肉和山羊肉两种。日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等。3、鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。
这道白切羊肉汤你学会了吗？
喜欢的文章请点赞、、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
