大家都知道，烧麦这种食物的历史是很悠久的，在古代，尤其是战乱的时代，人们吃不上饭，有时候就把烧麦作为一种维持生活的粮食，不管是在南方还是在北方都很受欢迎，吃的人很多。有的人会感觉北方吃烧麦没有南方的多，至少在南方的很多卖早点的店铺，烧麦和包子馄饨一样，都很受到欢迎，但是北方就不一样了，人选择豆浆油条等，很少有见卖烧麦的。还有一点，南方和北方的烧麦制作也有一定的差别，外形也有很大的差别。
大家都知道，我们国家的面积实在是太大了，横跨了好多纬度，所以说我们国家南北差异很大，尤其是饮食文化上面，差距可以说不是一点半点。虽然说南方和北方都吃烧麦，但是这两种烧麦其实做起来还是有很大区别的，外观看起来就不一样，各自有各自的特点，同样的，它们的馅也是不一样的，可能北方人更喜欢咸一点的烧麦，但是南方人更习惯于吃甜一点的烧麦。
让我们来看一下南方人吃的烧麦，最主要分为两个类型，在江浙那边主要是使用用酱油泡了以后的糯米，加上猪肉、香菇还有胡萝卜，吃起来还是比较咸的，看起来个头比较小，主要是在早餐店铺或者包子店有售卖，很多南方人经常搭配豆浆一类作为早餐食用。还有一种，就是广东那边的一种早餐食物，他们的烧麦种类比较多，根据馅料的不同，外边的表皮也是不一样的。很多人都知道，广东那片地方的早点一般都特别丰富，就连烧麦也是各种各样的，有的外皮用糯米加上萝卜汁，有的用糯米加上菠菜汁，而且表皮的厚度也是比较适中的，看起来非常的好看，一看就是用心做出来的食物，看着就很想吃。
再来看一下北方的烧麦，有人说北方的烧麦主要发源于内蒙一带，用料比较讲究，有很多需要注意的地方。一般来说，内蒙那边的麦烧很多都是用各种肉类制作成的，主要是牛羊肉，很少见到鱼肉制作而成的烧麦。虽然说是用烧麦制作，但是一点都没有膻味，当地人习惯搭配砖茶一起吃，一口烧麦，一口砖茶，吃起来特别美味。
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