春天到了，很多只有在村里才能吃到的野味也都一个接一个地复苏了，都说吃东西要趁早、要在食物最新鲜的时候吃才能吃到它最好的味道，今天就为大家介绍一种只有在乡间才能看到的野菜，马上就要到农历三月份了，大家有兴趣的可以去乡间走走，看能不能发现它……
这种野菜还和我们常吃的一种叫做“苦菜”的蔬菜长得很像，叶子都是细长型的，而且叶边缘都有锯齿，但是它的名字比苦菜要讨喜多了，对于不喜欢苦味的人来说，吃苦菜应该是种折磨。它的名字就叫做“曲曲芽”，又叫“野苦菜”。
曲曲芽的根是白色的，在陕西、广西、新疆等地都有它们的身影存在。曲曲芽开黄花，它开花的时候还是挺好找、挺好辨认的，但是等它的花没了只剩下叶子，很多人都会把它当做不起眼的野草踏过去。下面就来介绍几种曲曲芽的吃法：
曲曲芽作为一种野菜，相比那些鸡鸭鱼肉，吃起来身体会觉得舒服很多。而曲曲芽的吃法也很多，继可以生吃、烫熟之后蘸酱吃，不过最好的一种吃法则是把它和猪肉、玉米煮在一起，这样的一锅菜虽然看相不是很美好，但是味道却是很有层次很丰富的。
现在我们的生活水平是提高了很多，没有什么是想吃但是吃不上的，但是很多时候都消化不了，其实我们应该多吃一点简单的小菜，从来没吃过曲曲芽的朋友可以趁着天气好去乡间踏青，说不定就能尝到这种原生态的野味……
