猪肉焯水用冷水还是热水下锅？倘若用错了水，难怪猪肉不香浓软糯
个人有个人做饭的方式，有些人喜欢按照自己口味走，有些人喜欢按照规定的步骤走，但是你会发现，他们同时做一道菜，味道口感却是相隔千里。
就比如我爸和我奶，小时候奶奶经常会给我做红烧肉吃，奶奶做的红烧肉在我心中一直是第一，不仅做出的颜色晶莹透亮，红润均匀，吃上一口软糯嫩滑，肥而不腻，自从搬了楼房，就和奶奶不经常见面了，有时候特别想吃红烧肉，老爸也会亲自做，但是不仅没有奶奶做的味道好，肉还特别不软糯，其实老爸把最重要的一步给做错了。
然而这重要的一步就是猪肉焯水是冷水下锅还是热水？当然是冷水下锅最合适了。做红烧肉的时候冷水下锅这一步非常关键，做错了猪肉就不香不软糯了。
首先猪肉要清理并清洗干净，下锅焯水一定要用冷水，要用热水的话，猪肉表面就会被焯熟，这样自然不好入味，而且后面炖煮的时候，肉质也会变的软糯不均匀，所以用冷水是最合适的，然后切成均匀大小的块状。准备一口大锅，把葱段姜片之类的食材和一些大料同五花肉放到锅中，最后放入冰糖，这炖煮的过程中，大料和葱段这些食材，可以起到去腥增鲜增鲜的作用，而冰糖则是红烧肉晶莹剔透、红润均匀的提色标配，同时五花肉的口感也会增色不少，炖煮的过程过最好不要加水，可以用料酒代替，最后再来点食盐调味，等上个几分钟红烧肉就做好了。
这样做出来的红烧肉颜色亮眼，吃起来口感更加香浓软糯，希望小编这篇文章能够帮助到你哦！
