如今伴随我们生活水平的不断上升，所以大家对于饮食方面的要求也越来越高，但要是以前的生活，只有过年过节时，才能吃到一些美味的肉食，而现在肉类食品已经成为家家户户都必备的食材，甚至一日三餐都必须有肉丝才行。
大家都知道，现在肉食的种类有很多种，但要说做常见的一种当属猪肉，不光营养价值比较丰富，就连肉质都非常细腻，基本上很符合大众的口感，因此猪肉才会成为餐桌上最受欢迎的一种肉食，不管在什么时候，都深得大家的喜爱。
至于烹饪猪肉的方法多种多样，其中最常见的一种就是炒，虽然看似简单，其实内藏不少玄机，如果没有充分掌握，就会出现各种问题。不过，小编在一次偶然的机会下，一位65岁厨娘告诉我：炒猪肉时，别直接下锅炒！少了这1步，又腥又粘锅！
做法：1. 先将准备好的猪肉清洗干净，然后放在清水中浸泡15-20分钟左右，之后切好放入碗中，加入适量的啤酒腌制10分钟。2. 热油冷油，放入猪肉翻炒变色盛出，然后另起锅热油，放入姜蒜和辣椒炒香，接着放入猪肉回锅，并放入生抽、老抽、食盐、鸡精调味即可出锅。
65岁厨娘：炒猪肉时，应该硬热锅冷油，就是先将锅烧热，然后放入数量的油将锅底润滑一边，接着倒出重新放油，之后再将腌制好的猪肉进行翻炒即可。因为这样油温比较低，蛋白质和脂肪也不会凝固在锅底，就不会出现粘锅的现象，炒出之后也不会腥。
炒猪肉时，别直接下锅炒！65岁厨娘：少了冷油润滑锅底这1步，炒出的猪肉，又腥又粘锅！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。
