原料：猪肉馅500克
调料：生抽2汤匙（30ml） 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙（10ml） 美极鲜味汁5滴 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙（20克） 盐1/2茶匙（约3克） 黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）
步骤：
1、将买好的猪肉绞成肉馅之后，再用刀剁五分钟左右，让肉馅更有黏性；
2、然后把准备好的生抽、料酒、鲜味汁和蜂蜜放进肉馅当中，按顺时针一直搅拌，搅到肉馅上劲，再把盐、糖和黑胡椒放到肉馅当中搅均匀；
3、在案板上铺上一张保鲜膜，取一点肉馅放在保鲜膜上，然后上面再覆盖一层，用擀面杖轻轻将肉馅擀平，尽可能的把肉馅擀得薄一点，大约在2毫米左右；
4、把擀好的肉馅和案板一起放到冰箱里冷冻2小时，冷冻好之后把保鲜膜揭掉，把肉片放到网架上，再放入提前预热好的烤箱，调至200度，大概烤25分钟。
啰嗦几句：
肉脯是很多人喜欢吃的一款零食，但是要在外面买的话会比较贵，自己在家有空的时候，自己试试做一下，不仅可以自己吃，还可以放到好看的盒子里送给朋友。鱼露这个调味酱汁是以鱼和虾为原料发酵而成的，在大型超市或者是在农贸市场可以买到，如果家里没有的话，可以用蚝油代替，但是最好别代替，因为鱼露是肉脯的灵魂。
在擀肉脯的时候，最好是两个人一起配合，一个人擀，一个人拽着保鲜膜，要注意在擀的时候不要擀到保鲜膜外面，而且所有的肉脯要尽量擀的差不多厚度。这个配方中的猪肉，大概可以擀6片肉脯，在一起冷冻的时候6片可以一起叠落冷冻，但是每片之间要用厨房纸巾隔开，以免保鲜膜粘在一起。
从冰箱里拿出肉脯之后一定要立马撕掉表面的保鲜膜，并且立马放到烤箱里烘烤，如果在常温下多放一会儿猪肉就不会保持完整的一片了。烤肉脯的时候，一定要放在网架上，在网架下面再铺一张带有锡纸的烤盘，因为在烤肉脯的时候会滴很多油，这样会很容易清洗。
