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猪肉是我们日常生活中最为常见的一种肉类，它的普及范围甚至比牛肉和羊肉还要广，可以说是人们最喜爱的一种肉类，无论是南方还是北方，都有很多猪肉的烹饪方法。猪肉在市场上的价格相对于牛肉和羊肉是比较便宜的，而且价格浮动也不是太大。大家最常去买猪肉的地方就是超市和菜市场了，但是无论我们在哪一个场合买猪肉，可能一些比较细心的人就会发现，有些猪肉的表面会有一些红色、蓝色或紫色的印记，那么很多人都有这样一个疑问，这些印记是干嘛的呢？这到底是什么意思呢？今天小编就来和大家介绍猪肉上的印章，为什么会有不同的颜色和形状？
猪肉上面不同颜色的印子，其实就是猪的印章，比如说颜色，有些地方上的猪肉的印章颜色会代表猪的公母，比如说蓝色的印章代表猪肉是公猪的肉，而红色的印章就是母猪的肉，至于为什么要区分呢？是因为公猪肉和母猪肉在口感上面是不一样的，公猪肉的肉相对来说口感要好上一些，所以价格也会比母猪肉高。而在其他的一些地方，这两种印章的却没有太大的差别，可能主要是正好印油是这个颜色而已。
印章的形状也是有其中内涵的，一般来说，猪的印章颜色主要有三种，其中最为常见的是椭圆形的印章，大家在菜市场上应该都见过这种印章，这种印章通常会写着合格字样，那么有这种印章的猪肉通常是经过检疫合格的，比没有这种印章的猪肉要更加让人放心。
第二种是长方形的印章，这种印章表达的是，这种猪肉最好不要用来吃，而是用来榨油，因为这种猪肉的肥肉比较多，如果用来榨油的话是非常合适的。
第三种就是上面是一个叉的，这种印章是不合格的猪肉，大家如果看到这样的猪肉，千万不要买，一些商家也不会将这样的章刻在猪肉上。
除了这三种印章之外，猪肉上面还可能有一种不太常见的印章，那就是三角形的印章，这种印章名字叫做高温章，这种印章张通常是表明，猪肉是用来炼制工业油的，建议不要使用。
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