现在肉类是很多人生活中很常见，猪肉也是很多人最喜欢的选择，因为它里面的蛋白含量非常多，也有很多营养，所以在平时多吃一些猪肉的话，也会使得自己的身体好很多，在你们购买猪肉时是不是发现有些猪肉上面会有一些印章，这些印章的颜色和形状都是不一样，有些猪肉上面是红印章，有一些上面是蓝印章，而且这些印章的形状都是非常奇特。那么在买猪肉时，选盖“红色”还是“蓝色”印章的？看完你就懂了。
首先一般在市场上面看到的印章是红色和蓝色的，一般盖着蓝印章的猪肉都是公猪，盖着红印章的猪肉，一般都是母猪，这两个价格之间也是有着较大的差异，母猪肉吃到嘴里会感觉肉比较硬，而且在烧的过程中可能要花更多的时间，吃到嘴里，口感也感觉一般，红色印章猪肉最好不要买。
也有一些是猪肉，上面有着圆形印章，如果你看到这个印章，就代表这个猪肉已经经过了检查，它是一个合格的肉类可以使用。如果你发现只有上面的印章是三角形的话，那么就代表这个猪肉是要经过高温消毒才能售卖的，要不然这种肉是不可以去食用。
还有一种就是x型的印章，一般拥有这种印章。那就代表这种猪的肉质是不好的，千万不要购买，如果你在市场上面发现了这种猪肉的话，可以向部门投诉。
方形和椭圆的印章一般都代表着这个猪肉是炼工业油，也是不可以直接食用，如果你发现了，也是可以向部门投诉。一般在购买猪肉时，大多数印章都是圆形，这种也是代表着猪肉是合格，可以食用，所以，在我们购买猪肉时，最好挑选圆形印章，并显示蓝色印章的猪肉，一般猪肉上面的这些印章是用色素做成的，很难擦掉，但吃了之后对身体的影响也并不是很大。如果是造假的印章的话，那么它用手一摸就很容易擦掉了，你也可以通过这个来辨别猪肉的品质。
你们想购买一个好的猪肉时，就可以先看一下猪肉的肉质，一般新鲜的猪肉，它的肉是非常有弹性，而且颜色非常的有光泽，第二个方法就可以先闻一下猪肉气味，一般新鲜的肉，它的味道也比较纯，可能会稍微有点腥味，但是如果是不新鲜的猪肉，那么它闻起来有点臭。第三个方法就是用手触摸肉的表面，新鲜的猪肉，它用力按下能快速恢复原状，而不是新鲜的肉，可能你用手触碰时候就会感觉到黏手！
