其实当小编说道肉食时，很多人都会先想到猪肉，毕竟猪肉的价格比较亲民，并且口感也比较大众化，不像羊肉和牛肉一般，有严重的腥膻味。不过，猪肉在过年过节时，价格也会比较贵，但好在口感和营养价值含量比较高，所以深得人心。
说道猪肉，就不得不说一些它的烹饪方法，其中最能保证营养的一种就是炖，可是口感比较清淡，所以爆炒更比较受欢迎，尤其是刚刚炒出的猪肉，口感比较鲜嫩可口，再搭配其他食材一起烹饪，这味道和口感，简直堪称一绝！
不过，要想炒出的猪肉片又香又嫩，却不是一件简单的事情，所以有很多人都会选择用淀粉上浆，可是这样吃起来的面粉感比较重，营养口感。而小编在一次偶然的机会下，一位33年的老厨娘告诉我：炒猪肉时，万万不能用淀粉，只需1步，肉片又香又嫩！
今天小编就将炒猪肉片的正确方法分享给大家。做法：1. 先将准备好的猪肉清洗干净，然后切成大小均匀的片状放入碗中，并加入适量的清水浸泡20-30分钟左右，中途更换一次水。2. 等浸泡时间到了后，冲洗干净沥干水分，放入另一个碗中。
3. 然后往盛有猪肉的碗中放入适量的食盐和料酒搅拌均匀，并打入一个鸡蛋清继续搅拌均匀。4. 起锅热油，等油温达到5成热后，放入腌制好的猪肉煸炒，表面金黄后盛出。5. 另起锅热油，放入配菜炒软，之后放入猪肉片大火分次30-40秒，最受加入适量的调味料即可出锅食用。
33年老厨娘：炒猪肉时，万万不能用淀粉，只需1步，在腌制后打入鸡蛋清搅拌均匀裹浆，这样炒出的肉片又香又嫩！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。
