猪肉在肉类中是很常见的，而且相比其他肉类，价格也是比较便宜的。猪肉的吃法非常丰富，可以和很多食材搭配，味道都很好，吃大米或者是面条的时候，都是很不错的选择，喜欢吃猪肉的人可以说是每天都会来一勺。猪肉的做法很简单，不像排骨等一样，直接切好就可以炒，熟的也很快，那么炒猪肉先放酱油还是先放盐，很多人都放错顺序，怪不得肉又老又硬。
猪肉上有瘦肉和白肉两部分，均含有非常丰富的蛋白质，以及人体需要的矿物质，而且适合每个季节食用，可以在每天的饭中加入少量的猪肉，补充能量，补充营养。猪肉的做法非常简单，切好直接翻炒就可以食用，需要的时间也不长，做起来非常方便。有的人炒出来的猪肉肉质软嫩，但是有的人炒出来的猪肉就是那种比较硬的，肉质也比较老。
猪肉在炒的时候会放很多基本的调料，这个过程看似简单，其实决定了最后猪肉的口感，尤其是酱油和盐这两种调味品的添加顺序。首先把猪肉切成自己喜欢的大小，尽量稍微薄一点，然后为了让猪肉吃着更香，可以用酱油等香料腌制十来分钟，然后下锅翻炒，在猪肉已经熟了的时候再加入盐，这个时候的猪肉就可以放心的食用了。
如果在刚开始就放了盐，盐会发挥作用把肉中的水分都分解出来，这样就会导致肉质变老，大家可以试试这两种不同的顺序，炒出来的猪肉口感确实不一样。
