比猪肉还贵的野菜，只有春天才有，错过又得等一年，赶紧买来尝尝！
在很久以前，饥一顿饱几顿的日子里，榆钱是贫苦人们的救命粮，而现在能够吃上一碗榆钱饭那都是很奢侈的一件事了！这不三月底了，一个菜市场也就一两家卖榆钱的，而且价格高达13块钱一斤，真是比猪肉还贵呢！
说起榆钱，作为80后的我是没有太多记忆的，我的记忆里，是有榆钱树的，但是倒不知道榆钱也能吃，知道榆钱是一道不可多得的美食，还得从认识老公说起。同样80后的老公，或许是北方人的原因，对于榆钱，那是满满的回忆，榆钱窝窝头、榆钱饭都是小时候常吃的。
有一日婆婆做了榆钱窝窝头，老公吃的那叫一个香，我却吃不出是什么蔬菜做的，婆婆说是榆钱，我惊讶地张大了嘴巴，原来榆钱树的叶子也能吃啊！榆钱可以说是最漂亮的野菜了，一串串翠绿的榆钱随风飘荡，美极了！榆钱也可以生吃，清脆微甜的口感，用来蒸着吃，或者做窝窝头也都是不可多得的美味！我今天直接用榆钱做了榆钱饭，蒸好的榆钱饭拌上调好的料汁，好吃极了！
【榆钱饭】
食材：榆钱、面粉、食用油、大蒜、油辣子、米醋、生抽。
【步骤】1、刚买来的榆钱是非常杂乱的，里面有树枝、有烂叶子、还有虫子，所以清洗起来是比较麻烦的一件事。将榆钱叶子上的叶柄、树枝，先挑选一遍，然后泡在清水中，以少量多次的方式，将榆钱清洗干净。
2、洗好的榆钱铺开晾干，或者用厨房纸将水分擦干。
3、榆钱倒入盆中，先用一勺食用油拌匀。用筷子拌就可以了，不要用手搓。
4、拌好食用油的榆钱中，慢慢加入面粉拌匀，可以用颠盆的方式，将每一片榆钱叶子都滚上一层薄薄的面粉。
5、蒸锅铺上纱布，铺上一层拌好的榆钱，不要铺太厚，上锅蒸，上汽后蒸5分钟就足够了。如果做得多，可以以少量多次的方式蒸。若是嫌麻烦，想一次蒸完，中途就翻拌一下。
6、大蒜搅拌成蒜末，加入一勺油辣子、一勺米醋、一勺生抽拌匀。
7、调好的料汁浇在蒸好的榆钱上。拌匀就可以吃了。
蒸好的榆钱，放凉之后，炒着吃也是很美味的！不过榆钱的季节性很短，也就十几天的时间，所以如果碰见了，赶紧买点尝尝！
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