摘要
猪肉收储在于稳定平衡市场供需，稳定生猪产业发展。一般在猪价持续大跌、养殖出现亏损、生猪销售困难时政府启动猪肉收储政策，但未来猪肉存在较大的供应紧张预期，政府也可能启动猪肉收储政策。2019年以来政府已连续发布了三次猪肉收储政策，第三次收储整个更偏向保证未来供应偏紧时，政府可进行相应供应调控。
012019年猪价牛市确立
2006年至今生猪价格经历3个完整的猪周期。猪价周期不断循环核心在于生猪供需关系的变化，生猪供需关系根源又在于猪价变化导致利益在养殖--消费者之间分配，生猪繁育/育肥周期性特点结合了利益在不同环境流转特性，最终完成生猪价格周期。一般来说生猪价格为5年左右一个大周期，大范围疫情可能导致生猪价格筑底提前完成，并进入新的上涨周期，如2006年中和2010年夏猪价牛市启动均出现全国性疫情，而2015年猪价完成筑底时间偏长，更多是通过行业长时间亏损触发去产能累积过程。
2018年上半年生猪养殖出现深度亏损，亏损幅度刷新了2010年最大亏损，但2015-2017生猪养殖利润丰厚，叠加本轮生猪产能扩张主要以大型养殖集团扩张为主。2018上半年亏损未造成行业出现大规模去产能情况出现。2018年8月份非洲爆发，并持续发展，严重影响了生猪产业发展。农业农村部畜牧局公布的2019年2月生猪及能繁母猪同比存栏量分别下降16.6%和19.10%。山东省畜牧兽医局发布最新数据显示：2019年2月全省33家一级以上纯种猪扩繁场种猪存栏比2018年7月下降41.2%；100多个规模养殖场生猪存栏较2018年2月和2018年7月分别下降23.2%和18.8%。农业农村部畜牧局公布的2月份生猪及能繁母猪存栏量分别下降16.6%和19.10%。
生猪存栏仍呈现下降趋势，布瑞克预计3月全国生猪及母猪存栏同比下降超过25%。预计5-7月份生猪存栏达到下降最大值。全年生猪产量下降20%。我国居民肉类消费以猪肉为主，占四大肉类消费比例在64%左右，猪肉一年消费量在5500万吨。15%-20%猪肉减产，折算达到了820-1100万吨。肉鸡方面由于白羽鸡种源不足，年内白羽肉鸡产量下降预期较高，牛羊肉供应量有限，去年肉类供应紧张，价格强势。在不考虑后期疫情可能持续发展情况，5-8月份为全年的猪肉供应最为紧张月份，且该时段由于牛羊肉，夏季牛羊肉需求不足，内陆水域及沿海水域普遍处于休渔期，水产供应量有限。肉类供应的巨大缺口，夏秋季猪肉大涨概率极大。综合评估2019年生猪2季度全国均价有望阶段性突破20元/公斤，全年有望阶段性达到25元/公斤，2019全年生猪均价有望达到16-18元/公斤。
022019年三次猪肉收储公告对猪价行情影响
2019年以来已公布了三批次的猪肉收储公告，目前来看三次的公告对猪价的影响不甚相同，其中第一次公告发布，猪价快速上涨，前期下跌严重的东北地区涨幅最为明显，10天左右价格上涨达50%，华北其次，南方的广东、广西前期价格偏高，涨幅相对较小，2月20日左右全国生猪均价站稳了12.5元/公斤，较1月中低点上涨20%。收储主要基于前期猪价过度下跌，触发了收储预警。
第二次收储公告发布前猪价已经出现一定幅度上涨，但市场信心较差，需要进一步股东市场信心。公告发布后，猪价阶段性小幅下滑整理，随后再次大幅上涨，3月中全国猪价回升到15元/公斤。第三批收储公告至今，猪价小幅下滑整理3月28日全国生猪均价跌破15元/公斤。瑞克认为政府启动第三批猪肉收储，更多是为了保证后期的猪价进一步大幅上涨时候，有储备肉可以拍卖，确保市场有猪肉供应。
032019年2-3季度猪价展望
小母猪出生，需要7-8个月进入发情期，怀孕期未116天，新出生的小猪需要7个月左右才能养成出栏，整个时间为18-20个月。非洲猪瘟导致生猪及母猪存栏问题，短时间是无法恢复。母猪由于生产阶段体质较弱，且母猪因需要更多的人工照料，加上运输小猪情况，更为容易感染非洲猪瘟。
冬季由于气温多变仔猪原本产量偏少，而2018年仔猪价格严重低于生产成本，市场的信心崩溃，加重了仔猪存活率不足问题。母猪存栏不足叠加仔猪存活低双因素，2019年夏秋阶段国内生猪将出现年内最大的减产峰值。6-8月处于我国陆地自然水域及沿海的禁渔期，水产品供应有限，肉禽方面由于白羽种鸡产能尚未有效恢复，供应量有效。巨大的肉类缺口，将支撑猪价的强势上涨，预计5-8月猪价阶段性达到25元/公斤，期间均价在17元/公斤上方。
短期第三批冻肉收储影响，由于冻肉交割必须为拍卖后屠宰加工冻肉，屠宰企业需要将猪价适当打压为震荡偏弱的行情方有利收购生猪。4月初随着猪肉消费逐步季节性好转，巨大猪肉供需缺口，猪价重新进入上涨周期。
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