食之天下美味共享。带加号今天笔者要为您介绍两味东北菜《小鸡炖蘑菇》和《猪肉炖粉条》。说到东北家常，您是不是脑子里稍微的一想就能报出这两味东北菜呢？这也不能怪你，谁能想着两味东北菜已然成为了全国各地的美味佳肴了呢？而且由于地域的不同，虽然主料相近，但在烹饪手法上却有着不同特色，接下来笔者就为您介绍老东北正宗的口味之选，这两道菜的详细做法马上奉上，还望喜欢。
《小鸡炖蘑菇》——舌尖上的东北家常菜
备选原料：肌肉块半径，新鲜的相隔8-10个，干木耳50克，啤酒，笋干，葱姜蒜，干辣椒少许
备选调料：家中常用的油、盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒
详细做法：
1 把笋干洗净，切成小段，目测3厘米左右，然后泡在水中备用，鸡块洗净备用；香菇洗净，如果不会顶上花刀，就不要处理；木耳泡在水中备用。
2 锅内热油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入洗好的鸡块均匀翻炒，等到肌肉表面泛白，在加入少许的料酒，炒出肌肉的香味，然后倒入准备好的香菇，笋干，干辣椒，大火翻炒出香味，然后把买来的啤酒直接倒入锅内，啤酒的量大概与锅内的食材齐平或者稍稍高出即可，然后加入适量的盐，生抽，蚝油搅拌均匀即可。
3 大火烧开后，加盖转小火焖煮约30分钟，开盖时可以适当尝下鸡肉是否入味；然后把准备好的水发木耳倒入其中，翻炒几下后，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
4 开盖，加入适量的鸡精和葱花，这样一道美味的小鸡炖蘑菇就做好了。
小建议：如果家里条件允许，此道菜可以试着用陶砂锅焖煮，这样味道会更好哦。
《猪肉炖粉条》——这才是正宗东北人家的正选菜式
备选原料：水发粉条400克，五花肉半径，葱姜少许，香菜叶几根，八角3个
备选调料：家中常用的油、盐，鸡精、生抽、老抽、白糖、料酒
详细做法：
1 先把粉条放在温水中炮5-10分钟，泡发好后，把粉条切成10厘米长的小段（在家吃长短自己控制）备用；五花肉洗净切块，焯水去掉血渍和浮沫，捞出备用。
2 锅内热油，把葱姜，八角倒入锅内爆香，然后把五花肉倒入翻炒片刻，加入少许料酒，生抽，翻炒几下，加入半碗水，计入盐，白糖，老抽搅拌均匀后，加盖，开小火炖45分钟。
3 开盖，把准备好的粉条倒入锅中，搅拌均匀后加入适量的鸡精，稍微翻煮下，加盖继续焖煮5分钟。
4 开盖尝一尝粉条是否入味，如果口味适中就可以装盘上桌了，记住加上几根香菜，色香味俱全哦。
今天就到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
