爆炒牛肉这道美味的做法非常的简单,用到的食材虽然有些多但并不复杂。
准备三百克的牛肉、青椒和红椒各一个、适量的料酒、淀粉以及生姜大蒜等调味品,除了这些还需要孜然、花椒、生抽以及适量的食盐。
食材准备好之后,我们将牛肉里的血水洗干净,然后将牛肉切成薄片放入大碗中,然后向碗中加入适量的淀粉和料酒抓均匀,之后放置十分钟左右,这样就能很好的去除牛肉的腥味。下面我们将青椒洗干净切丝备用。准备好一切之后,我们热锅倒油,放入生姜、大蒜以及干红辣椒等食材煸炒出香味,之后我们将牛肉片倒入锅中,将牛肉炒至变色,之后我们将切好的青椒丝放入锅中,继续翻炒。我们看到辣椒炒好后放入孜然翻炒均匀并倒入生抽和食盐等调味品,再次翻炒均匀之后就可以出锅了。