教你做香辣下饭的猪肉大蒜炒韭菜，简单又美味，20分钟轻松搞定！哈喽，今天给大家带来一道好吃的家常美食，猪肉大蒜炒韭菜。看看这一盘子有红有绿的，颜色多漂亮。这道猪肉大蒜炒韭蒿呢是我爷爷的拿手菜。在我小时候就基本上经常吃这道菜。因为爷爷切的比较小，所以在小时候就经常做这个菜来锻炼我会不会用筷子。这是对亏了我爷爷这么煞费苦心，我现在的筷子用的老好了。
我已经很长时间没有去过爷爷家了，在前两天的时候我爷爷又给我做了这个菜，味道还是那个味道，让人一直很怀念的味道。这道菜呢做法很简单，基本上15或者20分钟就能轻松搞定。好啦，先来看看这道菜你都需要准备一些什么食材。
材料：3汤匙油，分开装、283克的猪肉馅(或鸡肉，或牛肉)、2茶匙的绍兴酒、2汤匙的生抽，分开、四分之一茶匙的糖、二分之一汤匙的切碎的姜、1汤匙切碎的大蒜、35克的发酵黑豆,冲洗和沥干水分、二分之一杯细丁新鲜长的红辣椒 (或红甜椒)、340克的韭蒿切成1厘米左右的小碎段、二分之一茶匙的香油
※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g
做法：
1.先把你的锅开大火加热，直到它开始冒烟。把火关小，让锅稍微冷却一下，然后加入一汤匙油。(在加油之前先把锅加热，这样可以防止肉粘在锅上。这种方法可以很好地用平底锅煎任何东西，包括鱼)
2. 油烧热后，把火调到中火，加入肉末。把它煮到肉变成浅棕色。添加在绍兴黄酒,二分之一汤匙生抽,糖。混合均匀，关火，把熟肉放到碗里。
3. 现在把火关小，加入最后两汤匙油和姜。翻炒一分钟，然后加入大蒜和发酵黑豆。每样东西都要翻炒一两分钟，注意不要烧焦。
4. 接下来，加入辣椒，把火调高。把所有的东西一起翻炒，不盖盖子煮一分钟。
5. 然后，加入煮熟的猪肉和韭蒿，翻炒。炒的时候可以稍微延长1-2分钟，让韭蒿均匀的受热，这样炒出来的韭蒿也没有辛辣的味道。
6. 加入剩下的生抽(大概有一又二分之一的量)和芝麻油。用旺火炒至均匀。你可以微微的少放一点盐，但发酵黑豆是相当咸的，所以我没有放盐，你们也根据自己的口味来决定放不放。接下来开始快速的翻炒，因为韭蒿熟得很快。
等锅里的食物完全炒熟之后就可以出锅了。
一道美味简单的猪肉大蒜炒韭蒿就做好啦，香香辣辣的，下饭极了。如果你是比较不能吃辣的，那就把辣椒换成甜椒也是可以的。如果你是特别喜欢吃辣的，你可以在里面放2-3个泰椒。保证你能吃下去两碗饭，那味道菜真的是香辣的味道！光是闻就知道这道菜会辣了。
好啦，以上就是今天猪肉大蒜炒韭蒿的全部内容啦，如果你们喜欢的话一定要帮我点赞，关注，收藏啊~那今天就先到这里了，感谢你们的观看，我们下次再见吧~拜拜！
