猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉鲜香美味的猪肉，好吃不油腻。
材料：猪肉、香葱、姜末、鸡蛋
调料：料酒、胡椒粉、十三香、盐、酱油、耗油、淀粉
做法：
香葱清洗干净，切成葱花。 准备一块瘦猪肉，切片后，剁成肉末。
准备一个干净碗，把肉末放到碗中，加入姜末、半勺料酒、胡椒粉、十三香、盐、酱油、耗油、淀粉、鸡蛋粉和葱花。顺着一个方向，搅拌均匀。
平底锅预热刷油，把调好的肉馅倒入锅中，摊平摊开，盖上盖子，把肉饼两面煎熟。
打开盖子，放上四个鸡蛋黄，用铲子摊平摊开。盖上盖子，煎至约至40秒。把鸡蛋煎熟，变成黄色，打开盖子。出锅前，在表面刷上自己喜欢的酱，就可以出锅了。
蝴蝶兰有话说：这样做出来的肉馅煎饼，好吃不油腻，猪肉的鲜香，加上美味的鸡蛋，咬上一口别提有多满足。如果喜欢的话，赶快动手做起来吧！
