【虾滑萝卜丝汤】
材料：青萝卜1根、虾仁50克、葱1根、盐三克、胡椒粉少许、蛋清少许、玉米淀粉二克、蛋清10克、香油半汤匙
做法：
1.准备食材。
2.虾仁挑去虾线清洗干净，放案板上剁成泥备用。
3.将虾泥放入碗中，加一克盐、少许胡椒粉、十克蛋清和二克玉米淀粉。
十克蛋清可以用鹌鹑蛋的蛋清代替，二个鹌鹑蛋白正好十克左右。
4.用筷子搅拌，朝一个方向，顺时针或是逆时针搅拌，多搅拌一下，口感会好一点有筋道。
5.青萝卜切成丝备用。
6热锅热油放入萝卜丝翻炒变软。
7.加二碗水大火烧开后，用勺子将虾滑放入锅中，并大火烧开。
8.锅中放入二克盐和少许香油，撒上少许葱花出锅。
美味又清爽的虾滑萝卜丝汤就做好了。
去虾线的时候虾仁肚子底下的也要去掉。你要觉得这汤不够清爽的话，虾滑可以放清水中煮开再放入汤里面，这样就不会有浮沫了。
