【不揉面做猪肉菜饼，凉了也柔软，一口下去满嘴香，一周至少吃一次】
兔兔家尤其爱吃一种饼，这种饼虽然是很简单的猪肉菜饼，不过柔软的外皮加上喷香的馅料，越吃越香，根本停不了嘴。这种饼想要好吃，猪肉一定要香，一定要够，皮一定要柔软，就算凉了也不会发硬，而且制作的时候不用揉面。
这种饼我家每周至少吃一次，不管是当早餐还是当点心，怎么吃都不腻。以往，兔兔都会在休息日做好一箩筐猪肉菜饼，放在冰箱冷冻柜，早上拿出来直接煎一下，喷香的猪肉饼配香滑的白粥，这一天才算完美。
虽然猪肉贵了很多，但想要吃的东西，却一点不能妥协，就这样兔兔和爸妈跑了好几个菜市场，终于买到了价格稍便宜的猪肉，虽说便宜，却也要19元一斤，三斤猪肉就花了57，再买些青菜，这顿猪肉菜饼成本也算不便宜了。
东西都齐全后，就开始回家制作了，这饼成功的关键在面团，具体怎么做，下面来看看吧！
【配料】
面粉500g / 温水适量 / 酵母6g / 青菜 / 猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 香菇 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、面粉加入适量温水和6g酵母，边加水边用筷子搅拌，搅拌至面粉粘在筷子上，变成黏糊糊的一团，如下图，直接盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，兔兔是放在阳台上的，不到一个小时就发到了两倍大，特别可爱。
2、面团发酵的时候，我们可以来准备馅料。青菜洗干净之后焯水备用。
3、青菜焯水过后捞出，放入搅拌机搅打成青菜末，这是图省事的做法，时间充裕的可以直接剁。不过别以为兔兔搅打出来的青菜很碎哦，搅拌机有两档，用慢速那一档搅拌就不会太碎了。
4、搅好的青菜挤干水分备用。
5、香菇也同样洗干净搅打成末，然后挤干水分。
6、猪肉切小块，搅打成猪肉末，不用挤干水分。
7、生姜压成末，铁锅热油，放入姜末和猪肉末翻炒至断生。
8、放入黄酒调味、蚝油调味，放入青菜末翻炒至断生。放入食用盐和鸡精调味，出锅备用。
9、馅料炒好了，面团也发好了，看着一盆子面，看起来就开心，拉开表面可以看到蜂窝状的组织哦。
10、双手倒一些油，将发酵好的面团取出，揉一会儿排气，然后分成均匀的32份，是的你没看错，500g面粉，兔兔做了32个饼，因为这饼是发面的，弹性好，煎的时候还会长大，所以别看分的时候一个一个剂子很小，煎出来就是蛮大一块饼。
11、取一个面团拍开，放上适量馅料包好压扁。
12、平底锅刷油，放入包好的饼煎至两面金黄即可。煎的过程中可以看到饼越来越大，两个饼就吃饱了。
13、全部煎好的猪肉菜饼放入竹筐中冷却，这样的饼就算冷了也不会硬的哦。
这样的饼做早餐，配上豆浆或者白粥，幸福感满满哦。
如果一顿吃不完，可以将包好的生胚放入冰箱冷冻，想要吃的时候拿出来直接煎，不用回温。
好了，今天的猪肉菜饼就分享到这里，喜欢的朋友点个赞再走哦！
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