猪肉是我们日常生活中最为常见的肉类，肉质细嫩，做法多样，煎、炒、烹、炸都不在话下，味道鲜美，价格便宜。
里脊肉其实也就是猪身上最嫩的肉，也没有筋，而且全都是瘦肉，所以它也就更加受到大家的喜爱了。里脊肉烧糖醋的是最好的肉质啦，今天要分享糖醋里脊，酸甜柔嫩，超下饭！
食材:
玉米淀粉4勺、白糖2勺、番茄酱1勺、生抽少许、盐适量、里脊肉300克、料酒适量、醋1勺、熟白芝麻适量、清水适量；
步骤:
1、猪里脊用刀背拍松些，切成厚点的片后，再切成筷子粗细的条；
2、肉丝切好后放入碗中，加入料酒，生抽和盐，用筷子搅拌均匀后腌制十五分钟以上；
3、2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，再加入适量淀粉和适量的清水调成料汁备用；
4、4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，加肉拌匀，使每一条肉都裹上淀粉糊；
5、锅里放油，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起，也可以分次炸；
6、炸至颜色变黄，用漏勺捞出控油；
7、把里脊肉全部炸好；
8、继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸；
9、炸至表面金黄，外皮变脆时盛出；
10、锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁；用锅铲把糖醋汁翻炒至浓稠；
11、然后放入肉条，迅速翻炒，至每一条肉都裹上糖醋汁；
12、把炒好的里脊肉盛在铺了生菜叶的盘中；
13、再洒上白芝麻就可以吃了。
外酥里嫩的糖醋里脊就这样完成啦！酸甜口味开胃又下饭哦~~快一道动起来吧~~
