大家好，欢迎来到公子食记。前段时间猪肉涨价了，以前十来块一斤的猪肉，忽然变成了二三十块钱，毕竟咱也不是土豪，天天这么贵的肉，买着真是肉疼，一时间吃猪肉的频率就降了下来，但是日常生活中又不能只吃素，肉类的营养还是比素菜的多一些，所以还是必须要吃的，猪肉涨价太贵吃不起，还是吃鸡肉吧，鸡肉目前价格没有涨太多，而且鸡肉相比较猪肉来说蛋白质含量较高，脂肪含量较低，多吃一些也不会变胖。
鸡肉的做法比较多，可以炒可以炸，不过炒鸡做法太复杂，做不好的话不容易入味，而炸鸡却又太油，并且油炸之后总觉得热量太高，吃着也不够健康，那么今天我就给大家分享一个简单的做法，和菌菇一起蒸，菌菇的鲜味在缓慢的加热过程中慢慢地释放出来，被鲜嫩的鸡肉吸收融合，使成菜的味道升级，鲜味加倍。而且做法特别简单，一个电饭煲就能搞定。
菌菇蒸鸡肉所需要的材料有：鸡大腿?1个，蟹味菇?100克，姜?一块，淀粉?适量，胡椒粉适量，生抽?适量，料酒?适量，植物油?适量，盐?适量，香葱?2棵；
菌菇蒸鸡肉的详细制作步骤：
首先把鸡大腿清洗一下，用刀沿着鸡腿骨划开，把骨头和肉分离出来，只留下鸡腿肉，再将其切成小块；
把切好的鸡腿肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、盐搅拌均匀，再把姜切成姜丝一起放进去，腌制15分钟左右；
待鸡腿肉腌好之后，把蟹味菇切去根部，在水中清洗几遍，然后沥干水分，放入盆中，加入一勺植物油用手抓匀，然后再码到盘子里备用；
电饭煲的三脚釜里加入水，把腌好的鸡腿肉铺到蟹味菇上面，放入电饭煲的甑里，然后一起放入三脚釜中，盖上电饭煲，选择蒸肉键，待电饭煲自动完成即可。
菌菇蒸鸡肉制作过程中需要注意的细节：
1、??我现在吃鸡肉，只要不是特别要求买整鸡的话，都会只买鸡腿，因为鸡身上其它部位的肉要么肉少骨头多，要么口感太柴，唯有鸡腿肉，骨头比较少，很容易就能剃出来，关键是口感好，吃着比较嫩滑；
2、??鸡腿肉需要腌制一下，这样才能更入味，我这次用的是蟹味菇，吃着比较鲜，如果没有的话，也可以换成香菇，金针菇，虫草花等比较耐蒸制的菌菇；
好了，以上就是今天为大家分享的【菌菇蒸鸡肉】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
