“猪肉价格是降了，原来买了一次38一斤，现在32。”刘女士拿着刚挑选好的猪肉告诉记者，她买的猪肉每斤比一个月前便宜了6元钱。“但还是有点贵。”
在济南市历下区大润发超市的冷鲜肉区，虽然不少市民认为猪肉价格还是偏高，但相较于上个月，价格确实降了。
以冷鲜肉区售卖最好的去皮鲜肉为例，11月上旬时售价为35元每斤，现在是29.9元，每斤降了5元钱。“每天进的肉也多了，原来每天进货500公斤，现在一天接近一吨，翻了一倍。”大润发生鲜肉品科的工作人员刘先生告诉闪电新闻记者，前来购买猪肉的顾客相较于上个月明显增多。
替代品：鸡肉价格下跌 牛羊肉稳定
受近期生猪价格回调的影响，鸡肉价格也有所下跌。同样是在大润发，记者了解到鸡腿、翅根均比一个月前降了6元左右，连最贵的翅中也从40.9元降到了30.9元。
作为猪肉的替代品，牛羊肉也一直受到消费者的青睐。刘女士说，买点猪肉主要是炒菜时用，牛羊肉营养高，价格相对实惠，购买牛羊肉在她看来更为划算。目前猪肉价格的波动对牛羊肉的价格和销量均未造成太大影响。
为何“二师兄”会短期贬值？
根据山东省畜牧兽医局对全省26个集贸市场价格定点监测的数据，从十一月上旬开始，我省生猪价格开始回落。第48周（11月25日-12月1日）数据显示，全省生猪出栏均价为30.22元/公斤，同比升高147.10%，环比回落3.23%；猪肉价格均价52.12元/公斤，同比升高134.04%，环比降低4.40%，价格从第45周开始连续第四周回落。
集中出栏成为影响本轮价格下跌最关键的因素。山东省畜牧兽医局高级畜牧师胡智胜介绍说，价格下跌主要是因为10月份猪价持续上升，后市消费者产生心理性抵触，造成消费抑制，猪肉走量减少。猪肉走量减少后，养殖户抓紧出售压栏的大猪，造成了屠宰场的进一步压价，综合原因致使当前猪肉价格连续下滑。
但由于当前生猪供应缺口依然较大，加之后期猪肉消费旺季到来，猪价继续下跌的空间或有限。
闪电新闻记者 娄冬梅 刘少君报道
