猪肉太贵了,分享7道素菜做法,清新爽口,健康营养,值得收藏!
要说今年什么最火,那么就不得不提一下猪肉了。今年的猪肉行情,就像火箭飞上了天,一跃到了38块钱一斤。据说有的城市里,还涨到了四十几。随着猪肉的暴涨,其它的肉类也跟着涨。虽然最近一段时间,猪肉的价格有所回暖,但也仍然还要28块钱一斤。相比于之前的10~12块钱一斤的肉价,涨了一倍还有多。所以,宝妈家最近都很少买猪肉吃。冬天里,有很多素菜做法,清新爽口,健康营养,一点也不比猪肉差。
【01?茄子豆角】
食材:茄子1个、豆角1把、油、红辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油;
具体步骤:第一步,将茄子和豆角清洗干净,切成条和段,红椒和蒜分别切成末,备用;
第二步,锅中放油,五成热时将茄子放到锅中,炸熟;然后再放入豆角,炸熟;
第三步,锅中放少许油,将红椒末和蒜爆炒出香味,然后倒入提前炸好的豆角和茄子,撒上盐、生抽、蚝油,翻炒均匀后出锅装盘即可。
【02?蚝油杏鲍菇】
食材:杏鲍菇、蚝油、红辣椒、蒜、盐;
具体步骤:第一步,将杏鲍菇清洗干净,切成片,备用;红辣椒和蒜分别处理好,再切细,备用;
第二步,锅中放油,五成热时,将红辣椒末、蒜末放入锅中爆炒出香味,然后再加入杏鲍菇,爆炒到变软后,撒上盐、蚝油,翻炒小会,出锅装盘即可。
【03?芹菜炒香干】
食材:芹菜1小把、香干、甜面酱1勺、盐、红辣椒;
具体步骤:第一步,将芹菜摘去叶,清洗干净,切成段,备用;香干切成薄片,备用;红辣椒去蒂后,切细,备用;
第二步,锅中放油,将香干、红辣椒爆炒出香味,然后加入芹菜、甜面酱、盐,翻炒均匀后,就可以出锅啦。
【04?粉丝白菜蒸板栗】
食材:白菜几片、粉丝1扎、板栗少许、红辣椒末、蒜末、盐、生抽、蚝油;
具体步骤:第一步,将白菜择洗干净,稍稍撕小后摆在盘子底层;粉丝放到锅中,用开水泡软后,沥干水放在白菜上面;
第二步,将去壳后的板栗放到电压力锅中,隔水蒸15分钟;然后再摆放在粉丝上面;放入蒸锅中,蒸15分钟;
第三步,锅中放油,将红辣椒末、蒜末、盐、生抽、蚝油,炒香后浇在蒸好的粉丝白菜板栗上,然后搅拌后就可以直接上桌啦。
【05?素炒鹿茸菇】
食材:鹿茸菇300克、红辣椒末、蒜末、盐、生抽、油;
具体步骤:第一步,将鹿茸菇清洗干净,沥干水分,备用;
第二步,锅中放油,五成热时将红辣椒末、蒜末爆炒出香味,然后再加入鹿茸菇爆炒到变软;鹿茸菇有少许水分溢出,出锅时撒上盐、生抽,翻炒均匀就可以出锅啦。鹿茸菇自带鲜味,不需要太多的佐料就足够的美味。
【06?蒜叶红萝卜】
食材:红萝卜2根、大蒜叶2根、红尖椒、盐、生抽;
具体步骤:第一步,将红萝卜和大蒜叶分别清洗干净,红萝卜切成薄片,备用;大蒜叶切成长段,备用;
第二步,锅中放清水,将红萝卜放到清水火,大火焯沸后,10秒后捞出;
第三步,锅中放油,将红尖椒、红萝卜放入锅中,大火爆炒熟,然后加入盐、大蒜叶、生抽,翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。
【07?凉拌秋葵】
食材:秋葵400克、蒜、干辣椒、生抽、芥末;
具体步骤:第一步,将秋葵清洗干净,放到锅中,加大量清水、油、盐焯烫到水开,立即捞出;
第二步,将焯烫好的秋葵去蒂,分别切成小长段,摆放到盘中,备用;
第三步,锅中放油,五成热时将干辣椒、蒜爆炒出香味;然后浇在秋葵上面;将生抽和芥末调成汁,浇在材料上面即可。