今年的猪肉真的是看着涨，现在超市里的排骨已经卖到三十多块钱接近四十块一斤了。好多人都在说已经吃不起排骨了，真的太贵了。对于我这种非常喜欢吃排骨的是来说，花几十块买一斤排骨还不够吃，但是又非常想吃怎么办呢？前段时间我跟朋友去了一家素食餐厅，发现了一道让我记忆特别深刻的菜，看起来非常像排骨，到那时吃起来味道也非常香。
吃完之后念念不忘的我，回家立刻找了很多相关的制作方法，今天就分享给大家这道特别的“排骨”，估计现在很多大饭店都很难吃到。其实做法非常简单，估计成本十块钱都不到。
现在有很多素食餐厅都会用这道菜作为招牌菜之一，来吸引顾客，但是用素菜做出来确实别有一番风味。看着就很有食欲，几乎都能以假乱真，特别是浇上糖醋汁后，基本看不出来是不是真正的排骨。味道也是酥软酸甜的，吃起来非常可口。接下来就跟小鹿一起来看看具体要怎么做吧！
【糖醋素排骨】
所需食材：
莲藕1节、土豆3个、淀粉1茶匙、面粉适量、白糖1茶匙、香醋2茶匙、植物油、老抽、葱花、熟芝麻
具体步骤：
1.先把土豆削皮后洗干净切成小块，上锅蒸15分钟左右，要蒸熟透。
2.将莲藕削皮清洗干净，切成1厘米宽，4厘米长的藕条。
3.锅里烧开水，将藕条放入水中焯水2分钟，捞出来沥干水分。
4.碗里加入淀粉加水搅拌成淀粉水，再加入白糖、白醋、老抽，搅拌均匀。
5.把蒸熟后的土豆拿出来，用勺子压成土豆泥，加入适量的面粉揉成一个光滑的面团。
6.然后将面团搓成长条，分成面剂子，将面剂子搓圆后再按扁，包入一个藕条，整理成排骨的样子，都做好后放入盘中。
7.锅烧热后倒入油，把素排骨放进锅里煎，一面煎黄后翻个面继续煎，把两面都煎至金黄，把素排骨盛入盘中。
8.将碗里的糖醋汁倒入锅中，用底油炒到冒泡，然后加入素排骨轻轻翻炒，这样每一块素排骨都能裹上酱汁。出锅装盘，再撒上白芝麻和葱花作为点缀，就可以上桌啦。
小鹿美食小贴士：
1.土豆加面粉做的“肉”吃起来软糯Q弹，莲藕做“骨头”很脆爽，都能直接吃。
2.酱汁可以根据自己的口味做调整。
3.切莲藕的时候可以根据平时咱们吃的排骨的骨头大小来切，这样看起来会更加像真实的排骨。
土豆和藕在这个季节都很便宜，几块钱就可以买到够吃一顿的食材。冬天多吃藕和土豆对身体也很有好处，润肠通便，还非常有营养。这道菜也非常清淡，不会上火，适合老人和小孩吃，最关键的是还能解馋。
