比牛羊肉便宜，比猪肉好吃，健脑补脑增记忆，孩子每天都吵着要吃
相信有很多人应该和我一样，在生活中应该经常听到一句话，这句话说的是“吃什么补什么”。像磕着腿脚的病人要多喝骨头汤，贫血血少的朋友要多吃肝脏或者动物的血液。而像正在上学的孩子，老人们就常说得多吃鱼考试就能得满分了。以前听到这句话，我总是笑笑不说话，心想老人们的逻辑我是真的搞不懂。
但是后来有了孩子以后，想到老人们说的话，我就特意上网查了一下，原来是鱼肉富含蛋白质、维生素、DHA以及多种不饱和脂肪酸，具有促进大脑活动、提高记忆力的作用，孩子常吃的话知识学得快，记得牢。鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美，比牛羊肉便宜，比猪肉还营养好吃，今天呢和大家分享一道家常红烧鱼的做法，做法简单，美味营养，色香味俱全，孩子每天都吃着要吃。
【家常红烧鱼】
步骤一：鲤鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼牙以及肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净沥干水分。
步骤二：把沥干水分的鱼放在盘子内，倒入适量料酒，稍微揉搓一会，腌制20分钟。
步骤三：葱洗干净切丝，姜去皮洗干净切细丝，大蒜剥皮切片干辣椒切成小段。
步骤四：用厨房用纸洗干鱼身上的水分，然后放入淀粉中滚一圈，使鲤鱼均匀的包裹上一层薄薄的淀粉。
步骤五：起锅热油，油熟后放入鲤鱼，小火慢煎，直到鱼身两面剪成焦黄色。
步骤六：放入葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒、八角、花椒，煸炒出香味，然后倒入适量生抽、老抽炒匀。
步骤七：继续倒入适量热水，大火烧开，换成中小火，继续慢炖20-30分钟，撒入适量食盐，继续慢炖5分钟，最后大火收汁，即可盛出食用。
小贴士：
1、鱼在处理的时候，一定记得去掉腹部黑色的膜还有鱼的牙齿，因为黑色的膜不去掉的话，吃起来会感觉味道发苦，而鱼牙则特别的腥。
2、鱼腌好后一定记得甩干水分或者用厨房用纸吸干水分，这样可以在鱼下锅煎的时候，不出现粘锅破皮的现象。
