这小炒比猪肉好吃，十块钱能做一大盘，养血补心助睡眠
这个小炒真好吃，小朋友边吃边赞，还说比肉好吃多了。其实我也是这种感觉，口感筋道，越吃越香。它也是肉，是一块很特别的肉，每头猪只有一个，对，就是猪心，猪的心脏。它是一种进补食品，也是我们经常吃的动物内脏之一，跟其它脏器相比，猪心不接触消化系的各类代谢物，给人感觉很干净。猪心具有镇心化痰、养心补血的功效，经常精神不振、失眠烦躁的人可以常吃猪心，有一定的食疗价值。
猪心的吃法有很多种，小炒是其中之一，用猪心煲汤味道也非常鲜美，常用搭配有猪心莲子汤，猪心当归汤，红枣猪心汤，黑豆猪心汤等都非常美味。把猪心煮熟，蘸汁或者凉拌都非常好吃。
猪心做小炒比猪肉更美味，它的价格却比猪肉便宜，偶尔吃吃还真是两全其美，饱了口福还能省下买青菜的钱，哈哈哈。
香菜炒猪心
材料：猪肉半个、香菜两根，大葱一根，大蒜、姜、辣椒。
调料：盐、生抽、料酒、色拉油，白胡椒——花椒油。
做法：
准备材料，这个材料是一小份菜的配料，十块钱能买一个猪心，做一大盘没有问题。
猪心清洗 干净后切成薄片，放在碗中，加一点儿盐、生抽和料酒拌均匀。
葱切丝，香菇切段，辣椒切圈，大蒜和姜切碎。
炒锅预热，倒油，下入猪心拌炒，用一点儿花椒油调味，去腥效果非常好，一丢丢花椒油就可以了。
稍后猪心全部变色后，放上香菜和大葱丝，用生抽和胡椒粉调味。
接着放上辣椒圈，拌炒均匀后就可以出锅了。
多说几句：
香菜是一个很特别的食物，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人特别讨厌，这并不是主观上想喜欢或者是不想喜欢，据说是因为基因的不同才有这样的结果，喜欢的人觉得香菜是香的，不喜欢的人觉得香菜是臭的。不喜欢香菜的人，把香菜换成小芹菜或者辣椒就可以了。天生不喜欢一样东西本身就是很正常的，接纳就好了。
