猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 ，猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。教你换种方法做猪肉，又香又好吃，下酒当零食都不错，解馋味道好，做好端上桌，非常受欢迎，最先被光盘，你也学会它做给家人吃
【自制牙签肉】 材料：猪肉300克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙 做法：
1.准备好所需材料
2.先将猪肉切成条，再将猪肉切成丁
3.将肉丁放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟，在加入淀粉抓匀，把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁，其余依样穿好
4.锅加油加热至6成热，将肉串逐个下入炸制，如果油量少，分两次炸，将肉串炸制金黄，捞出控油
5.将锅内油倒出，加入辣椒粉、芝麻，放入炸好的牙签肉，翻炒均匀，盛出装盘即可
烹饪技巧： 1.肉也可以选用羊肉、牛肉、鸡肉都可以，做法一样 2.肉要腌制才能更好入味 3.肉串不要炸制时间过长，炸时间长肉串口感不嫩，发硬
