天冷，我家必炖这锅菜，比猪肉鲜比牛肉香，恨不得汤汁都不剩
食材：野生江鳅2条400克，青柠檬2个、小米辣一把、皱皮辣椒4个、新鲜的薄荷100克；植物油、盐、姜、蒜瓣、白胡椒粉
烹饪方法：
1、野生的江鳅洗净，去除内脏，把它清洗干净，江鳅生命力比较的强，所以清洗的时候小心一些。
2、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把拍扁的姜，切好的蒜瓣，还有小米辣和皱皮辣椒倒进去炒香。
3、加入适量的清水，清水一次性记得加够，中途不要再次去加水，冷水放入沥干水分的江鳅，江鳅如果比较大的话，记得打上花刀。
4、大火煮沸，开始转小火慢炖，炖至汤色你奶白的时候，就可以开始进行调味了。
5、放入盐、少许的白胡椒粉，然后把青柠檬清洗干净，把柠檬汁挤出来放进去，柠檬可以起到去腥增香的作用。
6、快出锅的时候，放入洗干净的新鲜薄荷就可以直接开吃了
