炒“猪肉”时，加上“这一步”，肉质又嫩又滑，老人小孩都爱吃
青椒炒肉做的好吃，那可是能多吃一碗饭呢，相信大家多会做青椒炒肉，可是总有人说炒出来肉会柴，那么小编就来教大家怎么做出一道，又香又嫩的青椒炒肉吧。
用料：肉适量，大蒜3瓣，青椒一把，辅料：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡粉少许
1、先准备好食材，可以提前把菜买了放冰箱里，用的时候拿出来就好。将青椒、瘦肉、生姜、蒜、香葱等用清水清洗干净；
2、切好的肉加点生抽、耗油、淀粉、少许盐和胡椒粉搅拌腌制5分钟，腌制猪肉也是比较关键的一步，加上这一步，它可以保证后面炒肉的时候不会容易柴。
3、青椒、生姜、蒜、分别切成丝以备后用；
4、先去炒一炒肉，把肉炒出香味儿来之后，大约肉已经快熟的时候，把它们迅速的捞出来，然后再另起一个锅重新炒青椒和大蒜，然后在接下来把肉放进去，大约翻炒几分钟，这样就可以了，这样做觉得肉才会很香。
