猪肉是我们经常吃的肉，价格便宜，味道也非常好，但是，今年的猪肉价格一直在涨，根据数据统计，猪肉是近六年以来价格最高的一年，而且已经连续涨价16周了，价格都要超过牛羊肉了，猪肉是老百姓基本的营养食物，在以前都是和鸡蛋面粉一样普及平民价位，一直是稳定在十块钱左右，如今这样一直涨价大家都直呼吃不起，那今天咱聊聊猪肉这个话题。
猪肉一直在持续涨价，大家知道是为什么吗？啥时候才能降价？卖肉店老板告诉你真实原因！大家那边的猪肉价钱有没有涨？到现在我们这边比之前涨了将近3倍，五花肉，后腿肉都涨到了35一斤。
不怎么买肉的我昨天去买肉时问卖肉的大叔，猪肉为啥一直这么涨价，啥时候降价，都吃不起了？大叔说猪肉涨价主要是非洲猪瘟引发的，非洲猪瘟是一种传染病，如果一头猪被传染，那么整个猪场的猪都要杀掉掩埋，这个时候各个地方的检验检疫工作做得都很认真，检查的都比较严格，市场需求量大，出栏的猪少供不应求所以猪肉价钱就涨了；现在生猪都26,27一斤，猪肉当然就贵了，具体什么时候会便宜这就说不准了，估计到过年猪肉的价格幅度也不会太大！！
如何辨别猪肉是否新鲜？
1、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。
2、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。
3、闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。
我怕猪肉价钱会继续涨，就买了5斤五花肉回家切成小块用塑料袋一块块隔开放在了冰箱冷冻，省着节约一点吃的话可以吃上一个来月不用买了。并且看到卖肉的大叔买了卤猪蹄，实在是馋得慌，再贵也吃上一顿吧。今天再给大家带来一款香猪蹄的做法，一起来看一下吧！
【食材准备】
卤好的猪蹄 900克、精盐 、香叶 、桂皮 、辣椒 、酱油 、八角 、蒜 、姜 、料酒
【制作过程】
买回来卤好的猪蹄斩块待用， 备红辣椒，蒜，姜，八角，桂皮。锅中放入食用油，烧油下入猪蹄，翻炒片刻，下入 红辣椒，蒜，姜，八角，桂皮，翻炒出香味，淋上生抽，料酒，加一点清水，焖一分钟，出锅前撒上鸡精即可。
