俗话说“冬日进补，来年打虎”，由此可见冬天里的一碗补汤对保养我们的身体有着非常重要的作用。补汤，我们首先想到的就是鸡汤了。今日分享—道天麻党参炖鸡。冬天这肉要多吃，比猪肉温和，比羊肉滋补，遇到千万别手软！鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。在冬天时不时喝上这么一碗热乎乎的汤，暖心暖胃，身体强壮。接下来小编教大家炖鸡的详细做法，简单好操作，就算是厨房新手也可以一次成功。
天麻党参炖鸡
By 玉儿小厨房
配料：
土鸡 750克、天麻 15克、党参 20克、红枣 20克、枸杞 10克、料酒 10毫升、姜 3片、精盐 2-3克、水 适量
烹饪步骤：
1.准备主要食材：鸡斩成大一些的块，天麻洗净提前用清水稍稍泡软。
2.锅里加入清水，放入鸡块、姜片和料酒。
3.大火敞盖烧开后继续煮2分钟。
4.捞出用温水冲洗干净附着在表面的浮沫。
5.党参洗净切段，天麻切薄片（泡过水留用加入汤中）。
6.将鸡块、红枣、天麻和党参放入汤煲里。
7.加入足量的清水，大火烧开，若是有浮沫用汤勺撇掉。
8.关小火，盖盖炖2个小时左右。
9.观察鸡肉已经炖到自己想要的软烂程度就放入枸杞再煮5分钟左右。
10.放入盐调味即可。
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复。3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。
你学会这道营养健康的美食了吗？
