川菜有蚂蚁上树，东北菜有猪肉炖粉条，广东此处应有干捞粉丝煲！是的，它们就是今天要说的菜式，关于粉丝的家常菜式。如果让你选择的话，最喜欢吃哪一个呢？通常是哪里人就会喜欢哪一道，人之常情，是家乡情怀没错。也有可能喜欢就是瞬间的事情，纯粹觉得它好吃，比较适合你的口味，跟地域没关。那你会是哪一类呢？事宜迟，下面来看看它们的做法。
川菜蚂蚁上树。听名字有点毛骨悚然，实际上是美食无识。为什么叫蚂蚁上树呢，大家看图片就很容易识别出来，因为它形似无数的蚂蚁爬在树上，所以得此名。
材料：粉丝、猪瘦肉、豆瓣酱、香葱
1.粉丝提前泡发，最好用温水，大概泡发半小时。猪肉切成片再剁成末，期间加入少量的盐进行剁制。香葱切成末，分出葱花和葱白。
2.炒锅热油，先倒入肉末进行煎炒，直至变成金黄色并口感酥脆的时候盛起待用。
3.炒锅再次添油，加入葱白煽香，再勺入大勺的豆瓣酱进行爆。然后加入高汤或热水，放入泡好的粉丝、炸好的肉末，翻炒均匀。调成中大火烧开，然后再调成小火，盖上盖子开始焖煮。
4.等汁收得差不多的时候，撒上葱花便行。
东北菜猪肉炖粉条。东北菜最大的特色就是乱炖，这道菜很好地表现了东北菜的特色，可以说是东北家常菜的典型代表之一。
材料：大白菜、猪肉、红薯粉条、大葱 、生姜、八角 、桂皮、花椒粒
1.五花肉切成片，然后下到开水里进行焯水去血沫，再次煮开以后便可以捞起。大白菜切成大块备用。大葱切段，生姜切片。红薯粉条不用泡。
2.炒锅热油，下姜片和大葱段煽香，然后下五花肉进行煽炒。期间加入酱油，上色调味，然后再继续翻炒。差不多的时候就加入适量清水，加入刚才准备的香料，有花椒粒、桂皮、八角等。盖上盖子，开大火烧开，然后再转成小火进行炖制。大概炖半小时，让食材尽情出味。
3.时间到了以后加入大白菜，搅拌均匀以后，盖上盖子炖上五分钟。
4.最后再加入红薯粉条，翻炒以后炖2-3分钟，让粉条尽情地吸收汁水变软。当汁收得差不多的时候，调入适量的盐、鸡精，撒上香葱，可以上菜了。
干捞粉丝煲。广东人做粉丝的方式很多，这干捞粉丝煲只是其中之一，还有三丝粉丝什么的，但用料都过于复杂，怕小伙伴们看到纷纷吓着了。而这道干捞粉丝不但制作简单，用料单一，做出来的味道却是十分地专一和出彩，不信来看看！
材料：粉丝、咸蛋黄、香葱、生姜
1.粉丝提前泡发，用温水，泡半小时左右。泡的期间我们煮上两个咸蛋，熟了以后掏出咸鸭蛋里面的咸蛋黄，然后捣碎，这是调味的关键。咸蛋黄味道类似蟹黄，给粉丝带来一股清新的海鲜味。生姜切成末，香葱切段。
2.烧开水，然后下粉丝，小焯30秒捞起沥水。调入适量的老抽进行上色，再加蚝油。一勺的蚝油，放半勺的老抽，按这个比例就行。再加适量的油，加好以后进均匀搅拌，这样炒出来的粉丝就会有红亮的色彩了。
3.上砂锅，锅里倒入适量的油，放入姜末进行爆香。然后加入捣碎的咸蛋黄进行煽炒，直至炒菜炒香。这时候会看到咸蛋黄和油激起了一些泡泡，但味道非常地香。
4.这时候便可以加入粉丝了，用筷子代替铁勺进行搅散和翻炒。转成小火，让粉丝均匀沾上咸蛋黄，直至粉丝变成油亮状态。调入适量的盐，加入香葱段，继续翻炒一会便可完成了。
