猪肉太贵吃不起！还是这肉好，12元一斤，低脂吃不胖，多吃助消化。最近这几个月，要说老百姓最关心的事情，莫过于猪肉涨价这件事了。猪肉涨价不但上了热搜，也成为很多人街头巷尾议论的热点。可以说，猪肉的价格越长越离谱，越长越让老百姓的生活充满了压力。猪肉这么贵，就改吃鸡肉吧！这是我们家最近一日三餐最大的变化。鸡肉的价格相比猪肉，涨幅不是很大，基本在承受范围之内。今天这道“蒜苗炒鸡胗”就是我们家这周坚持吃的一种下饭菜，做法简单，营养健康，做起来只需几分钟就可以出锅上桌。这周我家连吃了三顿，是儿子最喜欢吃的一道美食。
一做这菜，儿子就胃口大开，喷香下饭，一整盘能吃个精光，服了！鸡胗的营养价值不低于猪肉，因为其富含铁元素，被视为补铁的佳品。但很多人却不懂，鸡胗还有一个比较突出的功效，健脾开胃，消积食。鸡胗也是鸡身上最好吃的肉，每个鸡只有一个鸡胗，肉质结实，营养丰富。很多人从小就喜欢吃鸡胗。鸡胗的做法也有很多种，无论怎么做，鸡胗都非常美味下饭。今天这道蒜苗炒鸡胗，口感脆嫩，还不腥，做法简单，下酒下饭都不错，又辣又脆，一直没吃腻过。鸡胗和蒜苗是绝配，最近的蒜苗也是非常新鲜的，味道纯正，口感非常不错。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
食材：鸡胗10个、蒜苗1把、红椒2根、泡椒5根、姜1块、半勺盐、2勺生抽、2勺料酒。
做法：
1、食材准备好。
2、鸡胗去掉外面多余的油脂，把洗净的鸡胗切成薄片备用放入碗中，加一把面粉一勺盐，揉搓一会，反复冲洗干净。
3、把洗净的鸡胗切成薄片。
4、锅内加入适量清水，冷水倒入鸡胗，加入料酒1勺去腥，盐少许，焯水1-2分钟捞出，放在冷水中投凉，捞出控干水分待用。
5、蒜苗洗净切成段装盘。
6、生姜拍散后切成姜粒，泡椒和红椒切成圈。
7、然后把锅烧热不要放油，把控干水分的鸡胗倒入锅中，开小火，炒干鸡胗的水分，盛出。
8、起油锅，放入生姜粒，红辣椒，泡椒炒香。
9、放入鸡胗爆炒几下，加入半勺盐，2勺生抽，1勺料酒，翻炒入味。
10、最后加入蒜苗段。
11、翻炒蒜苗断生即可出锅。
12、香辣脆爽，毫无腥味，又脆又嫩又好吃，一盘没够吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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