我们买猪肉，只要喊出这5个字，老板就知道你是内行人，不敢坑你
虽然现在不少企业都开工了，但还是很多人宅在家里，除了出门买菜之外，都是尽量不外出，避免出现不必要的意外。而且现在采购食材的时候，我们都会一次买不少食材。而这猪肉自然是我们必须买的，毕竟中国人真的很喜欢吃猪肉，我们每次大量采购的时候都会买几百元钱猪肉。比如4个猪蹄、五花肉、里脊肉，等等。到现在猪肉价格还是贵，而且现在大家出门都比较少，所以想在短时间买到好猪肉，那真需要个经验老道的才可以，不然很容易花冤枉钱。
而且如果你连猪肉的位置都分不清，那么非常有可能被不良的肉贩，以次充好，将不好卖出去的的部位，都卖给你，价格高，还骗你说是给了优惠，让你被人卖了还替人家数钱。可如果你买肉时，喊句“梅花肉”、“前槽”这5个字，老板就会觉得你是懂行啊，这样就没勇气糊弄你了。这是为什么呢，这里和小伙伴分享一下买猪肉时我们经常购买的4个部位猪肉的挑选方法，大家看懂了之后，买猪肉时就不会被糊弄了。
一、五花肉
这五花肉就是猪肋骨上的肉，这五花肉结构是一层肥肉一层瘦肉，也就是我们常说肥瘦相间，这肥肉遇热易化，而瘦肉煮时间长也不会发柴，这五花肉如果肥瘦有五层以上那是是最好的，这五花肉主要是都做红烧肉和扣肉。然后再切几片五花肉配着青菜，这荤素搭配，那吃起来这味道真的就一个香。而五花肉最好的是在后臀尖，这里的五花三层分明，肥瘦相间，而且整块肉的厚度大概都在1寸左右。而只存在于传说中极品五花肉是10层，当然了传说就是传说，在市场那是非常少见。这五花肉老板都会事先分割成条，切成肥瘦均匀的就好，很肥的别买。
二、前腿肉
这前腿肉的肥瘦比例是三肥一瘦，因此前腿肉瘦肉多、筋多、胶质多，这是因为猪的前腿活动量大，所以前腿肉的肉质有弹性，这前腿肉非常适合来调饺子馅、包子馅等等，，而这猪后腿肉就是专门卖给不懂猪肉位置的人了。
三、梅花肉
梅花肉可能不少人还是挺陌生的。这猪肉还能和梅花扯上关系？但是懂行的人都知道，可以说出梅花肉这3个字那都是懂猪肉的，这老板绝对不敢用别的肉来替代。这梅花肉是猪身上味道最好的一块肉，梅花肉位于猪脖的后上方，也就是肩胛肉。是非常细嫩的瘦肉，这一只猪的梅花肉大概是8斤左右。这肉质香嫩而且口感嫩滑多汁非常特别好吃。不少人喜欢把梅花肉切成薄片，这样不管是煎肉、烤肉，都很好吃，再生菜卷着吃味道更好。而且这梅花肉也能适用煎炒烹炸各种方法，都很好吃。
四、里脊肉
这里脊肉大家就很熟悉了，这是猪背脊上的一块长条肉，然后商家已经将上面的筋膜给剃掉了，剩下是脂肪很少纯瘦肉，口感虽然比不上梅花肉。但里脊肉名声大，而且很好识别，买错的可能很小，毕竟里脊肉长得太特殊的，其他的部位猪肉很难冒充的，我们只需要买肉时候看仔细就可点就好，记得烹调时里脊肉切时要斜刀切，不然炒熟之后里会脊肉散碎。
