多吃对身体好的芹菜，搭配猪肉一起炒制，鲜嫩爽脆又营养
现在物质生活都很丰富了，大鱼大肉吃多了反而会对身体造成负担，所以有越来越多的人提倡健康饮食的概念，而多吃蔬菜就是其中的一项。平时常见的蔬菜有大白菜、黄瓜、绿豆芽、茄子、萝卜等等，但今天要给大家介绍的是一道关于芹菜的美食。
相信很多人都不会对芹菜感到陌生，我们可以很容易的在菜市场买到它，芹菜不仅是一种绿色蔬菜，还能为我们的身体提供很多营养，所以也有人把它当做保健食材食用。吃的饭菜讲究一个营养平衡，使用芹菜搭配新鲜的猪肉一起炒制，既有滑嫩的咀嚼感，又有爽脆的口感，怎么吃都好吃。
准备材料：芹菜350g，猪肉150g、食用油、生抽、料酒、玉米淀粉、红干椒、大蒜、耗油
制作步骤：
1、清洗猪肉，如果肉里含有血水还需要浸泡一会儿，浸泡好之后即可切成猪肉片。将猪肉片装进碗里，接着加入适量生抽、料酒、玉米淀粉、食盐、一勺食用油，使用筷子搅拌均匀放在一旁腌制即可。
2、去掉芹菜的老根、老叶部分，清洗干净后切成芹菜段，长度保持在5厘米左右。把红干椒切成小段，大蒜切成蒜末备用。
3、将食用油倒入炒锅，待油温升高后倒入腌制好的猪肉片，翻炒至变色状态之后盛放在碗里。
4、将红干椒段、蒜末放入锅中，利用炒锅中剩余的油炒香，之后放入芹菜段继续炒制，一般使用大火爆炒2分钟左右即可。
5、芹菜炒至断生状态后，添加一勺耗油，继续翻炒。
6、待耗油与芹菜混合均匀，即可倒入刚才炒熟的猪肉片，快速翻炒均匀后即可出锅。一定要掌握好火候，不然容易把食材炒糊。
烹饪贴士：
1、猪身上每个部位的肉都略有不同，炒制芹菜的时候最好选用猪肉中的梅花肉，腌制一下更能让我们吃到滑嫩的口感，炒制的时间也不宜过长，炒制第一遍时只要观察到变色了即可捞出。
2、芹菜的炒制时间不是固定不变的，可以根据需求调整，如果喜欢吃爽脆口感那么翻炒的时间就会缩短，如果喜欢吃软芹菜的口感，那就多炒一会。
3、炒制的过程中会加入生抽和耗油，这两种调料都带有盐分，所以后续不需要再加盐，否则会影响最后的口感。
