北方人百吃不厌的白菜炖法,天冷炖1锅,温暖下饭!这菜是北方人的最爱,4毛钱一斤,配着猪肉炖1锅,香!
寒冷的冬季,全家人围在一起热乎乎的吃着炖菜聊着天,保暖又过瘾!山东和东北“同宗同源”,饮食上也有很多相似的地方,就像炖菜,在山东,炖菜的做法一点也不比东北差,不论是白菜炖猪肉还是小鸡炖蘑菇,山东人都能将各种食材炖出一锅美味来,尤其是白菜的这做法,北方人百吃不厌,天冷炖1锅,温暖下饭!
马上要冬至了,妈妈昨天赶集去“囤白菜”,一是为了冬至的到来,做白菜猪肉馅儿的饺子,二是多囤一点过冬的时候吃。白菜是北方人的最爱,炖着吃,炒着吃、醋溜着吃都美味,在当地白菜4毛钱1斤,冬季天冷的时候,配着猪肉炖1锅,香极了!昨天妈妈在集市上买了20颗白菜,再加上自己种的一些,这个冬季,过冬至、过大年,白菜都够用了!
北方人的白菜炖粉条怎么做才好吃?今天就把的做法分享出来,现在的白菜跟以前自己种的口感上不同,很难煮,煮不入味的话会有咯吱咯吱的口感,因此炖粉条肉的时候需要先焯水一下,在下锅炖,又好吃又香!
【白菜炖粉条】
【食材】:白菜适量、食盐2勺、猪肉适量、葱姜适量、食用油
第一:切白菜的时候,因为菜叶比较嫩,所以菜帮和菜叶分开焯水。
第二步:锅里放水烧开,然后放一勺盐进去入味。
第三步:先把白菜帮放进去焯水一分钟,然后放菜叶进去再焯水半分钟捞出来控水。
第四步:锅里放油,烧热以后放入葱姜进去爆香,然后把猪肉放进去翻炒。、
第五步:放入白菜进去翻炒,然后调入一勺生抽和半勺食盐调味。
第六步:加入没过食材的清水,然后把粉条放进去,盖上盖子炖8分钟。
第七步:粉条炖到透明就熟透了,放适量鸡精进去提鲜,就可以出锅啦!一份简单的白菜炖粉条就可以享用啦!
宋宋心得:
炒猪肉的时候用小火干煸,才能够让五花肉中的油脂被炒出,这样才能让整道菜香味出来。
白菜富含维生素和水分,冬季多食用这种应季食材,不仅能补充营养,还能为身体提供充足的水分,是实惠又不可多得的优质食材。