家里有老人，冰箱里就有吃不完的冻肉。很多老人，每天起得比年轻人早，7点多就做公交在超市门前排队，抢着买最新鲜的菜。如果碰上猪肉打特价，每次都要买上好几斤。
我老妈就是这样子，连续几个月了，我都没吃过新鲜肉，一直是冰箱里的冻肉。老人们这么做，虽然省了钱，但吃起来真的麻烦，解冻就需要几个小时，口感也不如新鲜肉。在老人看来，冰箱就是保险柜，肉只要放在冰箱里就能一直冻，真的是这样吗？
冷冻条件下，温度很低，不易滋生细菌，肉类的保质期会大大延长，但也不能一直冷冻。
【猪肉的冷冻时限】
说白了，猪肉冷冻起来是不会坏的，冻个1~2年都没问题。但冷冻的目的是为了吃，长时间冷冻后的猪肉好吃吗？
猪肉经过长时间冷冻后，水分大量流失，肌肉纤维变老，口感非常硬，就算用高压锅炖一个小时，口感也不软烂，吃起来又干又柴，所以能吃新鲜肉，尽量不要冷冻。如果不得不冷冻，最好在3个月内吃完，口感和鲜肉差不多。
【猪肉如何冷冻？】
在冷冻猪肉时，大多数人都是直接把肉放进冰箱里，甚至连包装袋都没有，这是不对的。
虽然不会坏，但如果直接冷冻，会加快水分流失，而且容易串味，解冻后就不好吃了。今天我和大家分享一个小妙招，保证冷冻猪肉解冻后，和新鲜肉一样好吃。（前提是冷冻的时间短，不超过3个月）
准备新鲜五花肉、生姜、高度白酒。
『方法：把猪肉按一次吃的量切好，不要用水洗，抹上高度白酒，用干净的塑料袋或保鲜袋装起来，然后加一些姜片，密封好后放进冰箱里冷冻即可。』
猪肉分装后冷冻，解冻时只需解冻一块即可，很方便。生姜和白酒经常用来去腥增香，加入这2样一起冷冻，能去除猪肉的腥味，长久保鲜。而且白酒也有消毒杀菌的作用，防止冷冻时滋生细菌，并防止水分流失，口感更好。
【冷冻猪肉如何解冻？】
1、自然解冻
把猪肉从冷冻室转到冷藏室，让其自然解冻，时间较长，但口感还是最好的。
2、盐水解冻
把冷冻猪肉放进淡盐水里，浸泡半个小时，就能快速解冻。盐水的浓度大，可以快速渗入冻猪肉中，从而达到快速解冻的目的。冻肉吸收水分后变得饱满水嫩，就像刚买的新鲜肉一样。
现在大家知道了吧，猪肉可以长时间冷冻，但口感不好吃。看看家里还有没有冷冻肉，抓紧时间吃掉吧，再不吃的话就会越放越柴，最后只能扔掉了。
