冬季进补，又到了吃肉的季节，五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。现在天冷了，就该吃些热辣辣的食物才御寒，推荐一道泡菜炒五花肉给大家，当五花肉和泡菜相遇，会碰撞出什么样的火花呢？泡菜不是太辣，非常爽口开胃，和五花肉炒在一起，既缓解了猪肉的油腻，颜色和口味都相当不错，也增添了更多滋味。
泡菜炒五花肉
【材料】：五花肉250克、泡菜250克、白糖1茶匙、姜3片、熟芝麻少许、葱适量
【做法】：1、五花肉切薄片，可以将肉稍微冷冻后更好切片，这样做出来的肉脆口不腻，泡菜斩件切段；
2、煸炒五花肉放一点点油就行，放入姜片炒香，然后将五花肉滑散放入，小火慢煎出油，煎至两面微焦，油都出来啦，这样最后的口感才会脆香不腻。
3、五花肉煎至双面金黄，把煸出的油倒出，锅内留少许油就可以了。
4、倒入泡菜翻炒均匀，因为泡菜里已经有调味料了，所以我没有放盐，放点白糖提鲜。
5、加水到肉的一半就可以，盖上锅盖，中火咕嘟着，炖煮7~10分钟，根据具体水量可调节时间，待汁水变少以后放入葱段，并撒上炒香的白芝麻增添香气即可出锅；
一盘超级棒的泡菜炒五花肉就出锅了，这道菜可以完全不用任何配料，就靠泡菜的味道就足够了，肥而不腻，香辣开胃，非常的下饭。
【小提示】：
1、五花肉一定要带皮五花肉，且肥瘦相间，太瘦的肉炒出来不好吃！煎的时候一定要两面煎的微焦，把油都煎出来。
2、五花肉和泡菜的用量可以依据喜好加入。
3、泡菜有咸味，放入水是为了五花肉更好的吸收泡菜的味道，大家煮的时候可以试一下味根据自己的喜好调整一下咸度。
4、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。
