据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测,2025年第8周(即2025年2月17日-2月21日,以下简称本周),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.39元,环比上涨0.2%,同比上涨2.8%。 本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨,周内先下跌后缓慢上涨。周初,因猪肉消费疲软,屠宰企业普遍降低售价。周中后期,大体重生猪(140公斤以上,下同)价格偏高,散养户出栏节奏放缓,同时部分专业育肥户将生猪回圈二次增重,猪源短时收紧,屠宰企业收购生猪成本增加,支撑猪肉价格小幅上涨。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位:元/公斤,公斤
2月17日 | 2月18日 | 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 宰后均重 | |
16省 | 19.34 | 19.35 | 19.35 | 19.46 | 19.47 | 89.46 |
一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比上涨 本周,东北地区猪肉周均价为每公斤18.21元,环比下跌0.1%,同比上涨6.4%。 本周东北地区猪肉价格环比微跌。散养户和规模养殖场出栏节奏正常,生猪及猪肉供应平稳。猪肉终端消费疲软,但一些屠宰企业看涨后市选择增加屠宰分割量进入库存,对生猪及猪肉价格形成一定支撑,猪肉价格跌幅微小。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
2月17日 | 2月18日 | 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 宰后均重 | |
黑龙江 | 18.20 | 18.20 | 18.10 | 18.10 | 18.10 | 92.97 |
吉林 | 18.00 | 18.00 | 17.50 | 17.90 | 17.90 | 87.25 |
辽宁 | 18.33 | 18.33 | 18.33 | 18.68 | 18.50 | 86.58 |
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌,同比小幅上涨 本周,华北地区猪肉周均价为每公斤19.18元,环比下跌1.1%,同比上涨1.4%。 本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌,周内先跌后涨。前半周,规模养殖场出栏生猪积极性较高,而猪肉消费欠佳,屠宰企业订单量减少,猪肉价格下跌。后半周,规模养殖场和散养户有将生猪回圈二次增重的意向,生猪及猪肉供应减少,支撑猪肉价格上涨,因猪肉消费疲软,使得猪肉价格涨幅有限。总体看,本周华北地区猪肉周均价小幅低于上周。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
2月17日 | 2月18日 | 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 宰后均重 | |
北京 | 18.93 | 19.07 | 19.07 | 19.27 | 19.20 | 86.33 |
天津 | 19.25 | 19.25 | 19.35 | 19.55 | 19.45 | 86.63 |
河北 | 19.15 | 19.15 | 19.15 | 19.15 | 19.15 | 85.95 |
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比小幅上涨 本周,华中地区猪肉周均价为每公斤18.98元,环比上涨0.6%,同比上涨1.6%。 本周华中地区猪肉价格环比微涨。前半周,规模养殖场出栏节奏正常,猪肉供应平稳,经销商拿货积极性一般,猪肉价格窄幅震荡。后半周,规模养殖场对后市看涨预期增强,专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重,致使生猪及猪肉短时供应减少,支撑猪肉价格小幅上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
2月17日 | 2月18日 | 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 宰后均重 | |
河南 | 18.53 | 18.53 | 18.57 | 18.62 | 18.62 | 84.66 |
湖北 | 19.15 | 19.23 | 19.17 | 19.70 | 19.30 | 84.83 |
湖南 | 20.47 | 20.53 | 20.53 | 20.67 | 20.67 | 93.33 |
四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比上涨 本周,华东地区猪肉周均价为每公斤19.33元,环比上涨0.4%,同比上涨5.2%。 本周华东地区猪肉价格环比微涨。周前期规模养殖场为完成月度计划积极出栏,生猪供应增多,带动生猪及猪肉价格下跌。周后期部分屠宰企业承接国储订单,猪肉订单量增加,支撑猪肉价格上涨。总体看,本周华东地区猪肉周均价略微高于上周。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
2月17日 | 2月18日 | 2月19日 | 2月20日 | 2月21日 | 宰后均重 | |
山东 | 19.10 | 19.26 | 19.17 | 19.19 | 19.36 | 86.73 |
江苏 | 19.98 | 20.18 | 20.08 | 20.08 | 20.28 | 87.04 |
安徽 | 18.63 | 18.63 | 18.65 | 18.80 | 18.75 | 86.40 |
浙江 | 21.25 | 21.25 | 20.75 | 20.75 | 20.75 | 93.75 |
福建 | 20.50 | 20.50 | 20.50 | 20.80 | 21.00 | 94.88 |
五、四川和广东地区猪肉价格环比均微跌、同比上涨 本周,四川地区猪肉周均价为每公斤19.88元,环比下跌0.3%,同比上涨5.9%,周内先下跌后小幅上涨。上周末猪肉消费低迷、价格小幅下跌,本周初猪肉价格偏低。随着周边市场生猪及猪肉价格上涨,川内散养户惜售,屠宰企业收购生猪成本增加,支撑猪肉价格小幅上涨,涨幅略微小于上周末价格跌幅。总体看,本周四川地区猪肉周均价环比微跌。 本周,广东地区猪肉周均价为每公斤21.29元,环比下跌0.5%,同比上涨8.6%。周前期,客户压价采购,猪肉价格下跌。周后期,随着北方生猪价格上涨,本地区散养户和规模养殖场挺价惜售,屠宰企业收购生猪成本增加,支撑猪肉价格小幅上涨,因猪肉消费依旧疲软,猪肉价格止涨趋稳。总体看,本周广东地区猪肉周均价环比微跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表